Restaurants

FishKiss

10-12 Boulevard Marius,  Vivier Merle,  69003,  Lyon, 
04 78 18 40 01  / www.fishkiss.fr / view map

Evalué 15/03/2011
Que veut dire ce score?

Infos sur ce restaurant

C’est ludique, c’est rapide, c’est bon pour la santé. En en mot le Fishkiss® va vous faire aimer le poisson ! Avec un site presque entièrement dédié aux bienfaits d’une alimentation saine équilibrée et variée, riche en omega-3 et pauvre en matières grasses, le poisson se place là comme votre meilleur allié.

Et pour faire passer le message, ils font cuire devant vous le poisson de votre choix accompagné de légumes et d’une sauce que vous aurez aussi sélectionnés vous-même. Ainsi préparée la Vapillote® (votre barquette en bambou) est cuite dans un four vapeur spécial. Le Fishkiss est plutôt un restaurant à la formule rapide le midi, alors que le soir c’est un service de type plus conventionnel ou l’on prend un peu plus son temps. L’arrivage journalier propose des poissons tels que le saumon (presque toujours bio) des gambas d’élevage, du lieu noir, de l’églefin, du cabillaud arctique.

Cette approche est certainement diététique car la cuisson qui conserve les minéraux et vitamines tout en restant savoureuse. Le concept est « djeun », et le site ludique sans se prendre trop au sérieux n’a pas oublié les petits en leur proposant un menu spécial enfant. De plus, du poisson ils on dû en manger beaucoup pour trouver l’inspiration pour le bien nommé « Accueillrium » sur le site. La jeune équipe à la tête du FIshkiss ne demande qu’à se développer et ils ont des projets de franchise en développement. Alors peut-être trouverez vous un Fishkiss bientôt près de chez vous.

Ce qu'ils disent...

Nous faisons de notre mieux depuis toujours pour sélectionner les meilleurs produits en qualité mais aussi au niveau environnemental. Nous travaillons avec un poissonnier de qualité qui connaît bien les sujets de la pêche et qui nous conseille sur les espèces de saisons et recherche pour nous les stocks les plus durables, les poissons d’élevages responsables et aux normes bio le plus possible. Nos critères de restauration responsable se retrouvent aussi dans nos systèmes de tri et de recyclage, l’économie d’énergie et d’eau. Nous espérons vous voir prochainement pour créer votre propre Vapillotte !

Ce qu'on en dit...

L’équipe du Fishkiss® s’est fixée le but de combiner un commerce viable tout en étant respectueux de l’environnement et cela mérite bien qu’on les encourage car la tâche même si elle n’est pas impossible, requiert des efforts supplémentaires en matière de recherche d’informations pour un approvisionnement des plus responsables.

Il serait vraiment dommage que le Fishkiss s’arrête en si bon chemin. Leur site est l’outil de communication parfait pour une telle entreprise et donc il serait judicieux de faire figurer des informations d’actualité pour faire vivre ce site. En créant une page « environnement » il serait possible d’expliquer au client les raisons de leur choix. En effet pourquoi tel saumon de tel élevage plutôt qu’un autre, ou bien pourquoi du lieu noir plutôt que du cabillaud. Fishkiss c’est bon pour la santé mais c’est aussi bon pour la planète bleue !