Fish2fork Schweiz, die erste Informationsplattform für nachhaltige Fisch- und Seafoodprodukte in der Gastronomie, kommt in die Schweiz.
Fish2fork setzt sich weltweit für nachhaltigen Fischkonsum in Restaurants ein.
Die Gäste werden immer kritischer und möchten wissen was auf ihrem Teller serviert wird, es gibt jedoch noch keine schriftliche Deklarationspflicht für Fisch- und Seafoodprodukte.
Umweltbewusste Restaurantbesucher, darunter auch viele internationale Gäste nutzen unsere Informationsplattform sowie die dazu passende Smartphone App um sich über die Nachhaltigkeit der in Restaurants angebotenen Fisch- und Seafoodprodukte zu informieren. Nebst den gelisteten Restaurants schalten wir zusätzlich auch allgemeine Informationen zur Problematik der Überfischung auf. Ausserdem bitten wir die Restaurantbesucher uns ihre Meinung über das besuchte Restaurant mitzuteilen.
Wie funktioniert die Bewertung?
Anhand der Menükarte und eines Fragebogens wird das Fischangebot der Restaurants analysiert und nach einem 5-Fische-(Sterne)prinzip bewertet. Die Analyse und Bewertung erfolgt nach einem strengen Kriterienraster über bedenkliche und bedrohte Fischarten.
Jedes Restaurant wird anschliessend mit einem eigenen Eintrag gelistet, der die Kontaktdaten, die Website und einen Kurzbeschrieb über das Menüangebot enthält. Somit wird ersichtlich, welche Gastronomiebetriebe Produkte aus nachhaltiger Fischerei anbieten und bei welchen das Angebot weniger nachhaltig oder sogar bedenklich ist.
Sie können etwas bewegen!
Als Restaurantbesitzer fördern Sie die nachhaltige Fischerei und leisten somit einen wichtigen Beitrag gegen die Ueberfischung. Helfen Sie mit und setzen Sie ein Zeichen. Nutzen Sie den kostenlosen Auftritt Ihres Restaurants auf einer internationalen Plattform.
Mit ihrem bewussten Konsumverhalten beinflussen Sie als Gast das Angebot in den Restaurants nachhaltig und tragen dazu bei, dass der Druck auf die industrielle Fischerei erhöht wird und ein komplettes Umdenken Richtung nachhaltige Fischerei und Fischzucht stattfindet.
Denken Sie daran:
Es ist der nachhaltige Fisch, der schmeckt!
The End of the Line – Die unbequeme Wahrheit über unsere Ozeane
Die Veröffentlichung des Dokumentarfilms „The End of the Line“ im Jahre 2009 brachte die enorme Problematik der Überfischung weltweit ans Tageslicht - ein Hilfeschrei der Meere. Basierend auf dem gleichnamigen Buch von Charles Clover, dem britischen Journalisten und Gründer von fish2fork, hinterlässt der Film jedoch trotzdem eine optimistische Sicht - wenn wir heute beginnen verantwortungsvoll zu handeln können wir gegensteuern.